藍(lán)莓粉是將藍(lán)莓經(jīng)過具有國(guó)際先進(jìn)水平的凍干技術(shù)和設(shè)備，經(jīng)預(yù)處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。

藍(lán)莓粉相比較新鮮藍(lán)莓的優(yōu)勢(shì)：

1、水分含量低，可以延長(zhǎng)貯藏期，降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用；

2、原料的利用率高，它對(duì)原料的要求不高，特別是對(duì)原料的大小、形狀沒有要求；

3、藍(lán)莓粉進(jìn)一步拓寬了藍(lán)莓鮮果的應(yīng)用范圍，營(yíng)養(yǎng)損耗很少。

研究表明，藍(lán)莓粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味等。