紅花黃，黃色或棕黃色粉末，由紅花經(jīng)浸提，精制、濃縮、干燥而得。

產(chǎn)品特性:

1、易溶于水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶于無水乙醇，不溶于丙酮、石油醚、乙醚、油脂等。

2、酸性溶液中呈黃色，堿性溶液中呈橙色。

3、水溶液的耐熱性、耐還原性、耐鹽性、耐細(xì)菌性均較強(qiáng)，耐光性較差。

4、水溶液遇鈣、錫、鎂、銅、鋁等離子會褪色或變色，遇鐵離子會變黑。

5、紅花黃對淀粉的著色性能較好，對蛋白質(zhì)的著色性能較差。

產(chǎn)品應(yīng)用：

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：紅花黃主要用于果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰制品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍，最大使用量為0.2g/kg。也可用于菜肴、烹調(diào)食品的著色。

用于液體食品，可與L-抗壞血酸合用以提高其耐熱性、耐光性。為防鐵離子反應(yīng)，使用本品應(yīng)避免用鐵制容器，亦可添加聚磷酸鹽等螯合劑以防黑變。